{"id":7391,"date":"2022-06-20T21:47:27","date_gmt":"2022-06-21T02:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--huracnpolmicocancnquintanaroo-knc6wmu.com\/?p=7391"},"modified":"2022-06-21T02:47:28","modified_gmt":"2022-06-21T02:47:28","slug":"aceite-comestible-en-mexico-por-que-se-ha-encarecido-tanto-en-los-ultimos-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--huracnpolmicocancnquintanaroo-knc6wmu.com\/?p=7391","title":{"rendered":"Aceite comestible en M\u00e9xico: por qu\u00e9 se ha encarecido tanto en los \u00faltimos meses"},"content":{"rendered":"

Entre escasez de materias primas, alta demanda, guerras y una pandemia, el precio del aceite no consigue estabilizarse<\/h4>\n
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En\u00a0M\u00e9xico<\/b>\u00a0se consume una gran cantidad de alimentos fritos o que requieren aceite para su elaboraci\u00f3n; no obstante, desde hace algunos meses se ha visto c\u00f3mo el precio del aceite ha ido aumentando a niveles nunca antes vistos<\/b>\u00a0por las familias mexicanas.<\/p>\n

De acuerdo con el Instituto Nacional de Geograf\u00eda y Estad\u00edstica (INEGI),\u00a0el aceite comestible fue el producto cuyo precio m\u00e1s ha incrementado dentro de la canasta b\u00e1sica<\/b> alimentaria; sin embargo, M\u00e9xico no ha sido el \u00fanico afectado, pues el precio de este neceser en la cocina ha tenido cambios en todo el mundo.<\/p>\n

Se trata de un problema multifactorial que se acrecent\u00f3 con los\u00a0estragos de la pandemia por Covid-19, as\u00ed como por la invasi\u00f3n a Ucrania<\/b>. Aunque, pese a ello, este problema no se origin\u00f3 ah\u00ed.<\/p>\n

La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO, de acuerdo a sus siglas en ingl\u00e9s) advirti\u00f3 de la problem\u00e1tica desde junio del a\u00f1o pasado, cuando destac\u00f3 que\u00a0el precio de los alimentos a nivel mundial presentar\u00edan un incremento<\/b>, principalmente los aceites vegetales, cereales o az\u00facares. Incluso, se\u00f1al\u00f3 que se trataba del aumento m\u00e1s alto desde 2011.<\/p>\n

El problema se debi\u00f3 a la subida de los precios en la cotizaci\u00f3n de la palma, la soya y la colza<\/b>; materias primas con las que se fabrican los aceites m\u00e1s consumidos en el mundo. La palma se vio afectada por una baja producci\u00f3n en algunos pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico, mientras que la alta demanda hizo que el costo de la producci\u00f3n de soya elevara su precio.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n, desde el a\u00f1o pasado se observ\u00f3 que varias presentaciones de aceite vegetal llegaron a duplicar sus precios: yendo desde los 28 pesos mexicanos, hasta los 58, en algunos casos.<\/p>\n

De acuerdo con la FAO, a nivel mundial\u00a0el precio de este bien comestible ha aumentado 46.5 por ciento en los \u00faltimos 12 meses<\/b>. No obstante, en Am\u00e9rica Latina la inflaci\u00f3n se vive de otra manera. Mientras que en Bolivia se lleg\u00f3 a adquirir una botella de aceite por un precio 9% m\u00e1s alto que en 2019; en otros pa\u00edses como Chile o Colombia se encareci\u00f3 por arriba de 60 puntos porcentuales;\u00a0en M\u00e9xico, se dispar\u00f3 hasta un 70 por ciento.<\/b><\/p>\n

Sumado a esta problem\u00e1tica, la invasi\u00f3n de Rusia a Ucrania agudiz\u00f3 la escasez. Estos dos pa\u00edses son considerados como el \u201cgranero de Europa\u201d; ambos concentran el 71% de las exportaciones de aceite de girasol a nivel mundial, por lo que el conflicto b\u00e9lico contribuy\u00f3 a un problema ya existente.<\/p>\n

El suministro de aceite de girasol ha bajado a niveles m\u00ednimos con la guerra<\/b>, afectando al mercado internacional, pero principalmente a China e India; los mayores consumidores de este producto por el tipo de dieta que llevan, as\u00ed como por ser los pa\u00edses m\u00e1s poblados, explic\u00f3 la licenciada en Negocios Globales, Aribel Contreras.<\/p>\n

Aunque el aceite vegetal ya presentaba alzas al comienzo de la pandemia, derivado de las\u00a0malas cosechas en Sud\u00e1frica por la falta de personal, as\u00ed como la creciente demanda en la industria de biocombustibles<\/b>, la guerra en el Este europeo termin\u00f3 por triplicar, en algunas regiones, los precios.<\/p>\n

De acuerdo con el Banco Mundial, el aceite de soya tuvo un precio de 765 d\u00f3lares por tonelada en 2019; hacia marzo del 2022 habr\u00eda alcanzado un costo medio de mil 957 d\u00f3lares. Por su parte, en Asia el precio del aceite de palma aument\u00f3 en un 200 por ciento, luego de que Indonesia, uno de sus productores m\u00e1s importantes del mundo, cancel\u00f3 la exportaci\u00f3n de dicho producto para mantener las reservas nacionales.<\/p>\n

Por su parte,\u00a0el cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n tiene injerencia en el asunto.<\/b>\u00a0El a\u00f1o pasado la sequ\u00eda arruin\u00f3 la cosecha de colza en Canad\u00e1 y la de soya en Brasil, al tiempo que intensas lluvias terminaron por afectar la producci\u00f3n de aceite de palma en Malasia.<\/p>\n

A nivel mundial, el aceite de palma es el m\u00e1s consumido con 74 millones de toneladas, seguido por el de soya (61), colza (28) y girasol con 21 millones de toneladas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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