Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) indican que Michoacán terminó el séptimo mes de 2022 con 83 mil 391 toneladas de esta fruta, que representan el 75 por ciento de la producción nacional. No obstante, en el mismo periodo de 2021 se acumulaban 92 mil 550 toneladas.
La caída se explica en un menor rendimiento. Mientras el año pasado se obtenían 7.59 toneladas por hectárea, para el presente se cayó a 6.74 toneladas; la superficie sembrada es similar, con poco más de 12 mil100 hectáreas destinadas para la guayaba.
Esta baja en el rendimiento tiene principalmente una explicación: el encarecimiento de los insumos. Productores han señalado una inflación de entre el 40 y hasta 200 por ciento en productos como fertilizantes y plaguicidas, lo que ha llevado ajustar sus huertas de acuerdo con las condiciones actuales.
Datos del SIAP detalla que son tres las variedades del fruto que se producen en la entidad: criolla, china y media china, las cuales no sólo se destinan para el consumo en los mercados de buena parte del país, sino que se envían a otras naciones.
SE PRIORIZA EN LA AGENDA EL CONQUISTAR NORTEAMÉRICA
Es de destacar que la guayaba michoacana se exporta a Estados Unidos y Canadá. Aproximadamente cada año se traslada a mercados internacionales entre el 7 y 10 por ciento de la producción anual, que ronda las 180 mil toneladas.
Actualmente se buscan estrategias para detonar su consumo y venta más allá de las fronteras, como la contratación de un agente promotor, la creación de un Centro de Negocios Binacional, la inclusión de productores y empacadores en el organismo cooperador con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos para el programa de exportación, así como ajustar los requerimientos para la certificación de acuerdo al mercado destino y la construcción y distribución de módulos de inocuidad, que son otra parte importante y en cuanto a la promoción de la guayaba, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
En lo local, justamente a partir de este mes repunta la venta de la guayaba. En el estado es común la utilización de la fruta en celebraciones como Día de Muertos y Navidad, lo que hace que su precio se incremente en beneficio de los productores primarios. En Michoacán la guayaba es ingrediente común para la elaboración de ponches y tés, además de que buena parte de sus ventas se destinan a industrias alimenticias de jaleas, mermeladas, conservas, vinos y dulces típicos como ates.
